Малиджано – это традиционная македонская намазка из протертых сладкого зеленого перца, баклажанов, масла, соли.
Блюдо получило своё название от итальянского слова для баклажан, Melanzane. Другое название – народное – зеленый айвар или икра из зеленого перца. Айвар и малиджано очень похожи, но каждый является особенным продуктом.
